CRACKERS AU SARRASIN ET RILLETTES DE THON AU COTTAGE CHEESE

Pour les rillettes :

• 200 g de cottage cheese Danone
• 150 g de thon au naturel 
• ½ citron
• ½ échalote
• De la sauce pimentée 
• De la ciboulette 
• Du sel 

Pour les crackers :

• 130 g de farine T80
• 70 g de farine de sarrasin
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 g de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame 
• 60 g d’eau
• Du sel

• Pour les crackers : préchauffer le four à 170°C. Dans un bol, mélanger les farines, le sel, la levure et la moitié des graines de sésame. Ajouter l’huile d’olive et mélanger grossièrement pendant 2 minutes. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une boule homogène. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour que la pâte s’agglomère correctement. 
• Étaler la préparation au rouleau entre deux couches de papier sulfurisé sur 5 millimètres d’épaisseur. Couper des rectangles, parsemer de graines de sésame et enfourner sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé pendant 15 minutes. Laisser complètement refroidir.
• Pour les rillettes : Ciseler l’échalote et la ciboulette. Dans un bol, mélanger le cottage cheese, le thon émietté, le jus de citron, l’échalote, la sauce pimentée et la ciboulette.

Régalez-vous !